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AMUSE-BOUCHE Total reçu Plancha fantasie du chef malgré l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 aplati Chiffonande en même temps que carrè en compagnie de Sale au-dessous vide,sauce au bonite, gouttes de bas brun ensuite fleurs en même temps que capres Carpaccio à l’égard de wagyu, saucée agrumèe après caviar beluga Tartare en tenant wagyu , lamelles de truffe d' automne, couer en compagnie de stracciatella après noisettes cassè Antipasto mixte avec poission : degustation crevettes cru vermillon à l’égard de sicile , degustation en même temps que Collant Chez marinade aux agrumes, crevettes Parmi sauce bechamel, bruchetta avec carpaccio avec pélamide alors oignons confit , fugace Fusion carrotte puis grenade Carpaccio de bettrave, saucée d' amande,noix puis herbes ,Saindoux au basilic Crème en compagnie de polenta et coeuf chaud en même temps que fromage, champignons en même temps que la fraise et chiffonade à l’égard de jambon cru en compagnie de montagne Aplati Tout toléré Risotto à la bisque avec croustaces épervier en même temps que bar , fenouil caramelisèe alors saucée orange de sicile bio Approximatif rets sashi filande 300 gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons puis bechamel Panneau en compagnie de boeuf 200 gr, demi iceberg ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en tenant pommeau de terre puis son sauce Baie Sélectionner 1 écrasé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia puis crumble au chocolat Panettone perdu ensuite sauce gourmand avec fetes

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